Nüsse sollten nicht von Schimmelpilz befallen sein. Wir haben 17 Erd- und Paranüsse genau unter die Lupe genommen. Bild: AKonstantinoudi_VKI

TEST: Erd- und Paranüsse 2/2021

28.1.2021

Essen + Trinken

Gesunder Snack?

Beim Verzehr von Nüssen sollten Sie darauf achten, dass sie nicht von Schimmel befallen sind. Wir haben 17 Erd- und Paranüsse genau unter die Lupe genommen.

Nüsse versorgen den Körper mit wichtigen Nährstoffen. Sie stärken das Herz, fördern die Konzentration und senken den Cholesterinspiegel. Das gilt auch für Erdnüsse, die gar nicht zu den Nüssen zählen, sondern zu den Hülsenfrüchten. In diesem Test haben wir zwölf verschiedene geröstete und gesalzene Erdnussprodukte unter die Lupe genommen. Auch beim zweiten Testkandidaten, der Paranuss, handelt es sich nicht um eine Nuss, sondern um eine Kapselfrucht. Davon haben wir insgesamt fünf Produkte untersucht.

Ranzig oder mit Schimmelpilzen belastet?

Wichtig für unsere Tester war eine durch Experten vorgenommene Verkostung. Sind die Produkte ranzig oder mit Schimmelpilzgiften belastet? Ebenfalls bewertet haben wir:

Sind die Nüsse mit Keimen befallen?
Wie hoch ist ihr Salz- oder Selengehalt?
Ist die Kennzeichnung korrekt?

Die Testergebnisse können sich sehen lassen. Bis auf vier Produkte schnitten alle mit „sehr gut“ bzw. „gut“ ab.

Weniger zufriedenstellend

Enttäuschend im Test waren die Ergebnisse der Bio-Produkte. Bei mehreren Bio-Erdnuss-Produkten war das enthaltene Fett bereits verdorben, sie waren ranzig. Das Fett wird unter dem Einfluss von Licht, Sauerstoff und Feuchtigkeit abgebaut. Dabei entstehen Verbindungen, die schlecht riechen und schmecken und zum Teil gesundheitsschädlich sind.

Diese Nüsse finden Sie in unserem Vergleich:

Erdnüsse: